Guide des achats professionnels responsables

Produits et prestations

Restauration

Labels indiqués en exemples dans les recommandations

  Label Bourgeon        

  • Bourgeon Bio

Agriculture biologique avec une part importée supérieure à 10%

 

  • Bourgeon Bio Suisse
Agriculture biologique avec une part importée inférieure à 10%

  • Bourgeon de Reconversion Bio
Agriculture biologique avec une part importée supérieure à 10% dans une exploitation reconvertie à l’agriculture biologique depuis moins de deux ans
 

  • Bourgeon de Reconversion Bio Suisse
Agriculture biologique avec une part importée inférieure à 10% dans une exploitation reconvertie à l’agriculture biologique depuis moins de deux ans
  • Label IP-Suisse
  • Agriculture intégrée

Ce label distingue les produits issus d’exploitations suisses respectant les principes de la protection de l’environnement et de celle des animaux.

 

Label Genève Région – Terre Avenir

  • Genève Région – Terre Avenir

Ce label permet d’identifier les produits de l’agriculture de la région genevoise. Son attribution repose sur quatre principes: qualité, proximité,
traçabilité, équité.

Label Produits Terre vaudoise

  • Produits Terre vaudoise

Ce label régional distingue les produits agricoles artisanaux, cultivés et transformés dans le canton de Vaud. Son attribution repose sur les critères
suivants: proximité, diversité, authenticité, traçabilité, qualité.

 
 

 Label AOP

  • Label AOP > Appellations d’origine protégées

Ce label distingue les aliments produits, transformés et élaborés dans leur région d’origine.

       

Label Suisse Garantie

  • Suisse Garantie

Ce label garantit que les produits sont fabriqués et transformés en Suisse, que les matières premières sont issues d’exploitations fournissant les prestations écologiques requises et qu’il n’y a pas d’OGM.

   
 

Fourchette verte

  • Fourchette verte
  • Fourchette verte exige que le restaurant labellisé serve au moins unplat avec un à deux aliments riches en fibres, vitamines et minéraux, un aliment riche en hydrates de carbone et un aliment constructeurriche en protéines.
       
  Label Fairtrade Max Havelaar        
  • Label produit Fairtrade Max Havelaar

Toutes les matières premières doivent provenir du commerce équitable, à l’exception des ingrédients qui ne sont pas disponibles par cette filière (par ex. eau, oeufs, lait, farine ou sel). Pour les produits composés, c’est à-
dire comportant plusieurs ingrédients (chocolat, biscuits ou crème glacée),
les ingrédients Fairtrade doivent représenter au moins 20% de l’ensemble du produit.

 
  • Programme Fairtrade Max Havelaar
Le Programme cacao ou sucre Fairtrade porte uniquement sur la matière première cacao ou sucre et non sur l’ensemble du produit. Ce programme existe pour ces deux aliments ainsi que pour le coton.
 

Label OK Compost

Ce label garantit que le bioplastique est dégradable en installation de compostage.

     

Label bio de l’Union européenne (EU)

  • Label bio de l’UE

Ce label garantit qu’au moins 95% des ingrédients proviennent de l’agriculture biologique.

   

Label Vinatura

Ce label promeut une viticulture respectueuse de l’environnement et les bonnes pratiques oenologiques, notamment une utilisation minimale et judicieuse des sulfites.

   

Les sites Internet des labels présentent leur descriptif complet, ainsi qu’un catalogue des produits labellisés. Cela permet de vérifier le nombre d’articles de ce type sur le marché.

Autres labels et standards


Label UTZ Certified

Ce label comporte des critères environnementaux, sociaux et liés au commerce équitable pour le café, le thé et le cacao.

 

Label IGP

Indication géographique protégée.


   

Rain Forest Alliance

Ce label distingue des produits exotiques issus d’une agriculture durable prenant en compte la protection de l’environnement, l’équité sociale et la viabilité économique.

   

Ces autres labels n’ont pas été indiqués en exemples dans les recommandations pour les raisons suivantes:

Il existe un grand nombre de labels portant sur les produits alimentaires, notamment pour certaines catégories (vin, poisson, etc.) et certains distributeurs. Le site Labelinfo en présente une liste plus complète.

Notons que pour les produits suisses, les produits Coop Naturaplan et Migros bio suivent les critères de Bio-Suisse (label Bourgeon).

Pour en savoir plus, voir la page Labels, certifications et autres distinctions.