Guide des achats professionnels responsables

Produits et prestations

Nuitées hôtelières et hébergement collectif

Critères d'achat approfondis

Cette rubrique détaille les critères à examiner pour la sélection d’un fournisseur. On peut également se référer aux pages Outils.

RECOMMANDATIONS CONCERNANT LES FOURNISSEURS

Si l’acheteur a le choix entre différents établissements, il pourra privilégier ceux ayant mis en place un système de management environnemental et une politique sociale correcte. Il veillera également à ce que l’établissement informe ses employés et clients des mesures adoptées. Vu la difficulté de mesurer le degré d’engagement environ- nemental et social dans la gestion interne des établissements, on pourra soit se référer à des labels, tout en sachant que l’offre se développe progressivement soit soumettre un questionnaire d’évaluation (sur la base des recommandations ci-dessous).

Cette dernière option sera mieux accueillie par le gérant de l’établissement si l’acheteur recherche un partenariat régulier.

SITUATION

 

Préférer les établissements hôteliers situés à proximité d’un réseau de transports publics

 

ENGAGEMENT ET SYSTÈME DE GESTION

Préférer les établissements hôteliers ayant mis en place un système de management environnemental

  • ISO 14001
  • Ibex fairtrade

Préférer les établissements hôteliers incitant le personnel et la clientèle à adopter des comportements respectueux de l’environnement (tri des déchets proposé aux clients, utilisation des transports publics grâce à des cartes journalières, changement du linge uniquement sur demande, etc.)

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques
  • La Clef Verte hôtels
Préférer les établissements hôteliers ayant adhéré à une convention collective dans leur branche d’activité

Préférer les établissements privilégiant l’achat de produits du terroir régional

  • Labels des produits du terroir selon les régions
  • La Clef Verte hôtels
Préférer les établissements hôteliers privilégiant les partenaires économiques régionaux (pour l’équipement, les prestations d’entretien, etc.)

 

GESTION DE L’ÉNERGIE

Préférer, pour les nuitées en Suisse, les bâtiments construits selon les standards du label Minergie, Minergie–P ou Minergie–A ou pouvant attester qu’ils les remplissent

  • Minergie, Minergie–P ou Minergie–A

Préférer, pour les nuitées en Europe, les établissements hôteliers sans équipement de climatisation ou possédant un système de gestion de la température des pièces particulièrement économe en énergie

  • ‡La Clef Verte hôtels

Si une climatisation se justifie, préférer pour les nuitées en Europe les établissements équipés de systèmes de climatisation avec efficacité énergétique de classe A ou mieux, conformément à la Directive 2002/31/CE

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques

Préférer les établissements hôteliers s’approvisionnant au moins à hauteur de 20 % en sources d’énergies renouvelables pour l’électricité et au moins à hauteur de 70 % pour chauffer ou rafraîchir les chambres ou pour chauffer l’eau sanitaire

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques

Préférer les établissements hôteliers dont les fenêtres présentent un niveau d’isolation thermique suffisamment élevé en fonction du climat local

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques
  • La Clef Verte hôtels

Préférer les établissements hôteliers dont la proportion d’ampoules électriques à faible consommation (ampoules avec Etiquette-énergie A++ ou A+ par exemple) est de minimum 80 %

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques

Préférer les établissements hôteliers comptabilisant leurs émissions de gaz à effet de serre et les compensant par l’achat de certifications de compensation carbone

  • Myclimate neutral nuitée ou hôtel
  • Label SwissClimate CO2  Neutre

 

GESTION DE L’EAU

Préférer les établissements hôteliers changeant la literie et les serviettes uniquement à la demande du client plutôt que systématiquement

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques
  • La Clef Verte hôtels

Préférer les établissements hôteliers équipés de robinets et douches dont le débit moyen est inférieur ou égal à 8 litres/minute (à l’exception du robinet de la baignoire)                                                                

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques

Préférer les établissements hôteliers équipés de toilettes avec système de double chasse d’eau (réservoir de 6 ou 3 litres)

Préférer les établissements hôteliers utilisant de l’eau de pluie pour l’arrosage des jardins et/ou les sanitaires.

  • La Clef Verte hôtels

 

DÉCHETS

Préférer les établissements hôteliers triant les déchets et mettant à disposition des clients le matériel de tri, accompagné d’une information claire et visible

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques
  • La Clef Verte hôtels

Préférer les établissements hôteliers ayant installé des distributeurs fixes et n’offrant pas de produits jetables aux clients (savons, shampoing, cirage individuel, etc.), sauf si les produits jetables sont exigés par la loi

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques

 

NETTOYAGE

Préférer les établissements hôteliers formant leur personnel à l’emploi rationnel et adapté des produits de nettoyage

  • ‡Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques

Préférer les établissements hôteliers utilisant autant que possible des produits d’entretien écologiques (voir la page Produits  de nettoyage)

  • Label écologique de l’UE pour les hébergements touristiques
  • La Clef Verte hôtels